Как питаться при панкреатите

Правильное питание при панкреатите – залог выздоровления и отсутствия рецидивов в будущем. Конечно, каждый сам выбирает, как ему питаться, и может и дальше есть то, что ему хочется, но последствия столь «неуважительного» отношения к своей поджелудочной железе могут быть самыми печальными. Итак, какой должна быть диета при панкреатите?

Способ термической обработки продуктов

• Нельзя: жарить, тушить, коптить, консервировать, мариновать, засаливать.
• Можно: варить, готовить на пару.

Хлеб и крупы

• Нельзя: ржаной и свежий хлеб, сдоба.
• Можно: вчерашний хлеб из пшеничной муки, пшеничные сухари, галетное печенье без сахара, овсянка, гречка, рис, манка.

Мясные и молочные продукты

• Нельзя: жирное молоко, жирное мясо, морепродукты, икра.
• Можно: кролик, говядина, курица, индейка, свежая рыба (в отварном виде или приготовленные на пару). Нежирное молоко, свежий творог, нежирный йогурт и кефир (немного).

Яйца

• Нельзя: жареные и отварные.
• Можно: 1-2 яйца в день в виде парового омлета.

Жиры

• Нельзя: жир-сырец, сало, маргарин.
• Можно: рафинированное подсолнечное масло, масло сливочное несолёное в небольших количествах.

Супы и отвары

• Нельзя: рыбный и мясной бульоны, капустный отвар ввиду их повышенного сокогонного действия.
• Можно: овощной суп, крем-суп из нежирного отварного мяса.

Овощи

• Нельзя: белокочанная капуста, редис, редька, шпинат, баклажаны, щавель, лук, чеснок, бобовые, огурцы, помидоры, перец. Грибы – хоть и не овощи, но тоже нельзя.
• Можно: цветная капуста, картофель, кабачки, морковь – всё в виде паровых пудингов или пюре.

Фрукты

• Нельзя: цитрусовые, виноград, инжир, финики, гранаты, кислые яблоки.
• Можно: печёные яблоки сладких сортов, бананы, черника, клубника и протёртые компоты, муссы, кисели из них.

Сладости

• Нельзя: конфеты, варенье, шоколад, мороженое.
• Можно: мёд (нечасто и в небольших количествах).

Напитки

• Нельзя: соки,крепкий чай, кофе, алкоголь.
• Можно: слабый чай, вода, по полстакана минеральной воды комнатной температуры в день.

Приправы, соусы, поджарки, маринады, соленья – категорически нельзя!

Диета и режим питания при панкреатите в каждом конкретном случае назначается лечащим врачом в зависимости от стадии заболевании.